閉店のその前に！あなたの飲食店、そのまま売却で利益に変えませんか？

「飲食店の閉店を決断したが、何から手をつけていいか分からない」「多額の飲食店閉店費用がかかるのでは…」そうお悩みではありませんか？経営者として苦渋の決断をされた今、少しでも経済的負担を減らし、次のステップへとスムーズに進みたいと願うのは当然です。

しかし、何も知らずに賃貸契約を解約してしまうと、想像以上の損失が発生する可能性があります。例えば、ある飲食店では、本来100万円以上の損失が発生するところを、適切なサポートと店舗そのまま売却の手法を用いることで、なんと400万円以上の利益に転換した事例もございます。

私たちは、あなたの飲食店が持つ価値を最大限に引き出し、造作・備品売却をはじめとした最適な方法で損失を出さないための閉店サポートを提供します。複雑で分かりにくい飲食店閉店手続きも、フードコネクションが全面的にサポートし、最大限の利益回収を支援いたします。まずは、お気軽にご相談ください。

飲食店の閉店に必要な手続き・流れなどをまずは知りたい方は、以下の記事をご参考ください。難しいことが書いてあるかもしれませんが、その場合はお気軽にお問い合わせください。お店の閉店に向けて最大限の利益回収を支援いたします。

 

はじめに

昨今の物価高、従業員確保困難な状況等、市場の変化や経営戦略の見直しにより、閉店を検討せざるを得ない状況に陥ることもあると思います。

閉店を決断することは、経営者にとって、非常に難しい選択であり、精神的に大きな負担となります。さらには、賃貸借の契約条項によっては、スケルトンにしなければいけないなど、費用的にも大きな負担になる場合もあります。しかし、適切かつ、有効的な手続きを踏むことで、経済的損失を最小限に抑え将来のビジネスチャンスを損なわないようにすることが可能です。本記事では、飲食店の閉店に必要な手続きや、流れを詳しく解説し、スムーズな閉店プロセスをサポートします。

 

飲食店の閉店・店舗売却を成功させるためのロードマップ

1. 飲食店の閉店に必要な手続きは？流れを確認

飲食店の閉店には、多岐にわたる手続きが求められます。これらの手続きを計画的に、そして同時進行で進めることが、スムーズな閉店と損失の最小化、さらには利益の最大化に繋がります。最も重要で最初に行うべきことは「賃貸借契約書の確認」です。賃貸借契約書には、契約解除の方法や、明け渡し時の物件の状態（原状回復の義務など）が詳細に記載されており、これが閉店計画の土台となります。

以下に、飲食店の閉店から店舗売却までの大まかな流れをまとめました。この流れを理解し、計画的に進めることが成功への鍵です。

① 賃貸借契約書の確認

② 関係各所への連絡

管理会社（貸主）
リース会社、取引先への確認
ゴミ回収
保険会社
従業員
公共機関（電気、ガス、水道）
レンタル品
仕入れ業者（取引業者）

③ 保健所や税務署など各行政機関への届け出の提出

それぞれの内容について解説致します。

 

2. 賃貸借契約書の徹底確認：損しない店舗売却の第一歩

店舗売却や飲食店の閉店を検討する上で、賃貸借契約書は最も重要な書類です。特に以下の3つの条項は、閉店費用や店舗売却 金額に大きく影響するため、入念に確認する必要があります。

 

・「期間内解約」

契約期間内に解約する場合のルールが記載されています。ここで確認すべきは、「貸主に対して何ヶ月前までに解約の申し入れをすれば良いか」という点です。事業用賃貸借契約では、3ヶ月前や6ヶ月前というケースが多く見られます。また、解約の申し入れ方法も重要です。多くの場合「書面により」と記載されているため、解約通知書を貸主に提出することで、契約書に記載された期日（例えば3ヶ月後や6ヶ月後）に解約が成立します。

ごく稀に、口頭での申し入れが可能とされている場合もありますが、後々のトラブルを避けるためにも、必ず書面で記録を残すことを強くお勧めいたします。民法上は口頭での申し出でも契約が成立すると解釈されることがありますが、証拠が残らないため、書面でのやり取りが必須です。

また、急な閉店 店じまいが必要な場合のために、「即時解約」に関する条項も確認しておきましょう。多くの場合、解約予告期間分の賃料や共益費相当額を支払うことで即時解約が可能とされています。この条項を理解しておくことで、予期せぬ事態にも冷静に対応できます。

※契約書の一例

 

・「明渡し」「明渡し時の原状回復」

ここには、解約日（契約終了時）に貸主に返す物件の状態について記載されています。ここで最も注意すべきは、「原状回復」と「スケルトン」というキーワードです。

• 原状回復: 貸室を借りた当初の原状に復することを指します。しかし、「どこまで、どの状態まで回復することが必要なのか」が契約書に曖昧に記載されているケースが少なくありません。契約時に詳細を取り決めることが理想ですが、もし曖昧な場合は、解約通知を出す前に貸主または管理会社と具体的な範囲を確認することが非常に重要です。この確認を怠ると、後から追加費用を請求されるリスクがあります。
• スケルトン: コンクリート剥き出しの状態を指すことが一般的です。しかし、この「スケルトン」にも明確な定義はなく、防水区画が残っていてもスケルトンとする場合や、床の斫り（はつり）後の仕上げまでを求める場合など、貸主や管理会社によって認識が異なることがあります。こちらも解約通知を出す前に、貸主または管理会社と綿密な打ち合わせを行い、具体的な「スケルトン」の状態を確認することが不可欠です。 スケルトンにする費用は、インターネット上では「1坪あたり5万円」と謳う業者も見受けられますが、過去の事例を見ると、1坪あたり10万円から20万円かかるのが相場です。安価な業者に依頼してしまうと、貸主が求めるレベルに達せず、追加是正工事が必要になるケースも多いため、業者選びは慎重に行いましょう。

これらの費用は、飲食店閉店費用の中でも特に高額になりやすく、店舗売却の際に大きな負担となります。だからこそ、契約書の内容を正確に把握し、貸主とのコミュニケーションを密にすることが、損失を最小限に抑えるための重要なステップとなります。

 

・「特約条項」

「期間内解約」や「明渡し」の条項は、一般的な雛形が用いられることが多く、基本的な文章が変わることは稀です。しかし、これらの詳細な内容や、解約時に居抜きでもよしとする条項が記載されているのが「特約条項」です。

店舗売却 居抜きを希望する場合、この特約条項に「居抜きでの明け渡しが可能」あるいは「後継テナントを探して良い」といった旨が明記されているかどうかが非常に重要になります。特約条項は個別の合意事項を記載する部分であるため、もし居抜きでの売却を考えているのであれば、契約時に特約として盛り込むか、閉店を検討し始めた段階で貸主に相談し、特約追加の交渉を行うことも視野に入れましょう。この部分が、あなたの飲食店舗 売却の成否を分けるカギとなります。

3. 関係各所への連絡：トラブルを避ける円滑な閉店のために

賃貸借契約書の内容を把握したら、次に関係各所への連絡を進めていきます。ここでの丁寧な対応が、後のトラブル防止とスムーズな店じまいに繋がります。

 

3.1. 物件所有者もしくは、管理している不動産管理会社

解約の決断をする前に、管理会社に「相談」という形でコンタクトを取ることを強くお勧めします。この時のポイントは、「解約通知」ではなく「相談」で終わらせることです。もし、まだ閉店の最終決断に至っていないのに解約通知と捉えられてしまうと、後戻りが難しくなる可能性があります。

相談すべき内容は、主に以下の2点です。

• 居抜きでの明け渡しが可能かどうか。
• 後継テナントを探して良いか。

もし、居抜きでの明け渡しが可能であったり、後継テナント探しを許可してもらえたりするようであれば、私たちフードコネクションのような店舗売却の専門業者に依頼し、造作譲渡で店舗を引き継いでくれる方を探してもらうことをお勧めします。これにより、原状回復費用の削減だけでなく、店舗売却 金額を得ることで、閉店費用を補填し、さらには利益に転換することも可能になります。飲食店閉店 買取を検討する際も、まずは管理会社への確認が第一歩です。

 

3.2. リース契約会社・取引先

リース契約している設備がある場合、リース契約終了に向けて、リース契約会社や取引先にも早めに連絡を入れましょう。契約内容を確認し、終了手続きに必要な書類や手続きを進めます。

造作譲渡で後継テナントに譲り渡す場合、リース物件の所有権をどうするか、そのための方法なども確認しておく必要があります。リース契約の引き継ぎが可能なケースもありますが、その方法はリース会社によって異なるため、必ず個別に確認が必要です。良好な関係を保つためにも、誠実な対応を心掛け、必要に応じて在庫処分や設備売却の相談を行うことが重要です。

 

3.3. ゴミ回収委託業者

ゴミ回収委託業者への連絡も忘れずに行いましょう。業務終了に伴い、契約の解除や回収スケジュールの調整が必要です。特に、飲食店閉店作業として閉店セールや在庫処分を行う場合は、通常よりも多くの廃棄物が発生する可能性があります。事前に業者と相談し、適切な対応を依頼しましょう。

また、閉店に伴い粗大ゴミや、厨房機器なども回収できるか確認しておくことも大切です。同時に、飲食店閉店 備品 買取を検討している場合は、厨房機器買取業者などの手配も必要になります。複数の業者から見積もりを取り、比較検討することで、少しでも高値で売却できるよう努めましょう。

 

3.4. 保険会社

保険会社への連絡も重要です。飲食店閉店に伴い、火災保険や賠償責任保険など、店舗運営に関連する保険契約の見直しや解約手続きを行う必要があります。契約内容を確認し、適切な手続きを進めることで、無駄な保険料の支払いを防ぎます。

 

3.5. 従業員

従業員対応は、飲食店閉店プロセスにおいて最もデリケートかつ重要なステップの一つです。閉店通知を行い、解雇手続きや最終給与の支払い、退職に関する法的要件を十分に確認し、遵守する必要があります。

従業員とのコミュニケーションを大切にし、誠実な対応を心掛けることで、信用と評判を保持することができます。正社員の次なる雇用を確保するためにも、人材紹介会社への登録を斡旋するなど、可能な限りのサポートを提供しましょう。弊社フードコネクションでは、人材紹介業も行っておりますので、お気軽にご相談ください。

 

3.6. 公共機関（電気・ガス・水道）

電気、ガス、水道といった公共機関への連絡も忘れずに行いましょう。契約解除手続きを進め、最終的な使用量の確認と清算を行います。これにより、不要な費用発生を抑えることができます。

 

3.7. レンタル品

レンタル品の返却手続きも重要です。契約内容を確認し、返却期限や条件に従って、適切に対応しましょう。返却が遅れると、追加料金が発生する可能性があるため、早めの対応が求められます。

 

3.8. 仕入れ業者

仕入れ業者への連絡も欠かせません。飲食店閉店に伴い、仕入れの停止や在庫処分の相談を行います。業者との関係を良好に保つためにも、誠実な対応を心掛け、必要に応じて在庫の引き取りや返品の手続きを進めましょう。

4. 保健所や税務署など各行政機関への届け出の提出

関係各所への連絡と並行して、公的な手続きも進める必要があります。これらの届け出は、法的手続きを完了させる上で不可欠です。

 

4.1. 保健所

飲食店の閉店に際しては、保健所への届け出が必要です。営業許可の返納手続きを行い、必要な書類を提出します。これにより、法的手続きを完了させることができます。

 

4.2. 消防署

消防署への連絡も重要です。閉店に伴い、消防設備の点検や撤去が必要な場合があります。事前に消防署と相談し、適切な手続きを進めましょう。

 

4.3. 税務署、税事務所

税務署や税事務所への届け出も欠かせません。飲食店閉店手続きとして、税務申告や商号廃止の手続きを行い、事業停止に伴う法的手続きを完了させます。これにより、税務上の問題を未然に防ぐことができます。

 

4.4. 公共職業安定所

公共職業安定所への届け出も必要です。従業員の解雇に伴い、必要な手続きを進め、適切な対応を行います。これにより、従業員の再就職支援を法的に適切に行うことができます。

 

4.5. 労働基準監督署

労働基準監督署への連絡も重要です。従業員の解雇に伴い必要な手続きを進め、適切な対応を行います。これにより、労働法に基づく適切な対応を行うことができます。

5. 飲食店の閉店手続きまとめ：専門家と共に損失を利益に変える！

飲食店の閉店手続きは、多岐にわたるステップを踏む必要があり、これらを同時進行で進めていくことが求められます。経済的な負担だけでなく、経営者としての心的負担も大きくなるのが閉店業務です。

冒頭でお伝えした通り、何も知らないで賃貸借契約書の通りに閉店を進めてしまうと、原状回復費用などで大きな損失が出てしまいます。しかし、管理会社や、私たちフードコネクションのような店舗売却の専門業者に相談しながら閉店業務を進めることで、閉店に伴う損失を最小限に抑え、将来のビジネスチャンスを損なわないようにすることが可能になります。

特に、店舗売却 居抜きは、高額な原状回復費用を削減し、さらに造作譲渡益を得ることで、閉店費用を上回る利益を生み出す可能性を秘めています。これは、まさに「ピンチをチャンスに変える」売却方法 店舗と言えるでしょう。

現在の物価高や従業員確保の困難な状況など、市場の変化や経営戦略の見直しにより、飲食店閉店を検討せざるを得ない状況に陥ることもあると思います。しかし、その決断は決してネガティブなものだけではありません。適切かつ有効的な手続きを踏むことで、経済的損失を最小限に抑え、将来のビジネスチャンスを損なわないようにすることが可能です。

本記事で解説した内容を参考に、適切な手続きを進め、閉店プロセスを成功させましょう。そして、飲食店舗 売却、賃貸店舗 売却、貸店舗 売却、店舗物件 売却など、あなたの店舗の価値を最大限に引き出すために、私たちフードコネクションが力になります。飲食店閉店 備品 買取から、飲食店閉店の仕方、そして店舗売却 査定まで、どんなことでもお気軽にご相談ください。あなたの次の成功に向けて、私たちは全力でサポートいたします。

 

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